世界第一簡單營養學

在網路發達的繁忙社會中，網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時，即使是市面上稀少的書，不用再像過往等待實體書店調貨，只要下了訂單，在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便，而且24小時都能買，再加上常常會有折扣及積點活動，

更進一步的是，現在博客來也和遍及全省的便利商店合作，我們可以指定方便取貨的７－１１等便利商店地點，數日內便可取得想要的書籍。

輕鬆挑戰營養師，

培養專業，

健體養生！

生理學、病理學、生化學的基礎！

醫院、各級學校、照護機構、社福機構……全台灣都需要營養師！

養生餐、減肥餐、美容餐……靈活運用營養學，引領現代人的飲食風潮！

兼具理論與實用性！營養學初學者、養生達人不可錯過！

擺脫艱澀化學反應，基礎營養學深入淺出，

了解能量來源、代謝過程、營養素功能，正確飲食。

世茂好書?精銳盡出！

《吃的營養科學觀》＋《世界第一簡單營養學》＝超實用、超完備基礎營養學！

想掌握營養學，營養學專書卻讀不懂？

想越吃越健康，卻不會實際運用營養學？

搭配使用《吃的營養科學觀》與《世界第一簡單營養學》，輕鬆成為養生達人！

?實際應用，飲食建議 ? 深入了解，觸類旁通

《吃的營養科學觀》?? 《世界第一簡單營養學》

人體醣類攝取不足，將破壞說明醣類與蛋白質的種類、消化

身體組織。含糖早餐使血糖吸收、代謝過程，以及對人體的

值迅速上升再迅速下降，讓→為什麼→影響。藉此比較各營養素的差異

人易疲倦，搭配高蛋白質食，全面掌握人體機制，而能依照

物才能長時間維持血糖值。個人需求，自由搭配最適合自己

的菜單。

醣類過多會增加胰臟負擔，→為什麼→認識讓血糖值上升的激素（升糖素

請勿過量攝取碳水化合物。、甲狀腺素……），與分泌器官；

以及唯一可讓血糖值下降的激素─

─胰島素。了解激素分泌、運作的

機制，降低罹患糖尿病的可能性。

還有更多詳細說明，盡在《世界第一簡單營養學》！六大營養素皆不放過！

以《吃的營養科學觀》規劃每日基本菜單，正確飲食；

以《世界第一簡單營養學》掌握人體機制，不只均衡飲食，更全面關照身體功能，

落實越吃越健康的原則！

本書教你：

營養素和非營養素如何定義？

各種營養素對人體的影響是什麼？

各種食物含有哪些營養素？

人體透過哪三個步驟產生、代謝能量？

人體無法分解膽固醇，LDL和HDL是什麼？

如何正確攝取脂肪？

胺基酸有幾種，什麼才是理想的蛋白質？

為什麼會食物過敏？

減肥與ATP有關？

吃膠原蛋白真的有用嗎？

醣類是人類最重要能量來源，但是不只有攝取含醣食物，才能獲得醣類？

維生素與礦物質有何作用，含於哪些食物？

為什麼水分與氧氣如此重要？

活性氧會傷害人體嗎？

人體真正需要的營養素是什麼？

唯有深入了解人體與營養素，

才能打破健康食品迷思，打造健康人生，

甚至開創飲食產業新商機！

營養學研究食物的營養素、功能，有助於預防與治療疾病、減重、養生。生理學、病理學、生化學皆以營養學為基礎。在文明病大增的現代社會，醫院、各級學校、照護機構、社福機構……都需要營養師，一般民眾也能藉營養學自我保健。

調解血糖的荷爾蒙是什麼？為什麼脂肪不能轉換為葡萄糖？本書以輕鬆漫畫，掌握基礎營養學，立即了解營養素與人體機制，培養專業知識，促進身體健康！

臺北醫學大學保健營養學系教授陳玉華◎審訂