世界第一簡單營養學





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









輕鬆挑戰營養師,

培養專業,

健體養生!


生理學、病理學、生化學的基礎!

醫院、各級學校、照護機構、社福機構……全台灣都需要營養師!

養生餐、減肥餐、美容餐……靈活運用營養學,引領現代人的飲食風潮!


兼具理論與實用性!營養學初學者、養生達人不可錯過!

擺脫艱澀化學反應,基礎營養學深入淺出,

了解能量來源、代謝過程、營養素功能,正確飲食。

世茂好書?精銳盡出!

《吃的營養科學觀》+《世界第一簡單營養學》= 超實用、超完備基礎營養學!

想掌握營養學,營養學專書卻讀不懂?

想越吃越健康,卻不會實際運用營養學?

搭配使用《吃的營養科學觀》與《世界第一簡單營養學》,輕鬆成為養生達人!

?實際應用,飲食建議 ? 深入了解,觸類旁通

《 吃的營養科學觀 》?? 《世界第一簡單營養學》


人體醣類攝取不足,將破壞說明醣類與蛋白質的種類、消化

身體組織。含糖早餐使血糖吸收、代謝過程,以及對人體的

值迅速上升再迅速下降,讓→為什麼→影響。藉此比較各營養素的差異

人易疲倦,搭配高蛋白質食,全面掌握人體機制,而能依照

物才能長時間維持血糖值。個人需求,自由搭配最適合自己

的菜單。

醣類過多會增加胰臟負擔,→為什麼→認識讓血糖值上升的激素(升糖素

請勿過量攝取碳水化合物。、甲狀腺素……),與分泌器官;

以及唯一可讓血糖值下降的激素─

─胰島素。了解激素分泌、運作的

機制,降低罹患糖尿病的可能性。

還有更多詳細說明,盡在《世界第一簡單營養學》!六大營養素皆不放過!

以《吃的營養科學觀》規劃每日基本菜單,正確飲食;

以《世界第一簡單營養學》掌握人體機制,不只均衡飲食,更全面關照身體功能,

落實越吃越健康的原則!

本書教你:

營養素和非營養素如何定義?

各種營養素對人體的影響是什麼?

各種食物含有哪些營養素?

人體透過哪三個步驟產生、代謝能量?

人體無法分解膽固醇,LDL和HDL是什麼?

如何正確攝取脂肪?

胺基酸有幾種,什麼才是理想的蛋白質?

為什麼會食物過敏?

減肥與ATP有關?

吃膠原蛋白真的有用嗎?

醣類是人類最重要能量來源,但是不只有攝取含醣食物,才能獲得醣類?

維生素與礦物質有何作用,含於哪些食物?

為什麼水分與氧氣如此重要?

活性氧會傷害人體嗎?

人體真正需要的營養素是什麼?

唯有深入了解人體與營養素,

才能打破健康食品迷思,打造健康人生,

甚至開創飲食產業新商機!

營養學研究食物的營養素、功能,有助於預防與治療疾病、減重、養生。生理學、病理學、生化學皆以營養學為基礎。在文明病大增的現代社會,醫院、各級學校、照護機構、社福機構……都需要營養師,一般民眾也能藉營養學自我保健。

調解血糖的荷爾蒙是什麼?為什麼脂肪不能轉換為葡萄糖?本書以輕鬆漫畫,掌握基礎營養學,立即了解營養素與人體機制,培養專業知識,促進身體健康!

臺北醫學大學保健營養學系教授 陳玉華◎審訂



  • 譯者:卡大
  • 出版社:世茂

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/03/03
  • 語言:繁體中文




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